AVL - Mizuno amatérská volejbalová liga

Zdálo by se, že fenomén farmářských trhů zajel do kolejí všedního dne a zájem o ně opadá. Šárka Sedláčková, provozovatelka několika farmářských trhů v Praze, to však vyvrací. „Počet návštěvníků naopak stále stoupá,“ říká Sedláčková za trh na „Jiřáku“ a na Náplavce.

A stejného názoru je i výživový poradce Pavel Suchánek: „Farmářské trhy jsou stále na vzestupu, a myslím, že je to dobře. Na farmářských trzích je možné narozdíl od obchodů koupit více druhů biopotravin a zejména pak těch, které se rychle kazí,“ říká Suchánek. „Osobně chodím na trh v Říčanech, kde koupím třeba i čerstvé ryby. Skvělá věc,“ pochvaluje si odborník na výživu.

Září je tradičně měsícem bio potravin, proč tedy právě teď neochutnat libovolný produkt ekologického zemědělství?! Výrobky s označením bio jsou nejen přátelské k životnímu prostředí, ale přispívají také k rozvoji venkova.

Na bio výrobky narazíte zpravidla ve větších obchodních řetězcích, jsou ale i malé specializované prodejny.

Například řetězec Albert je prodává pod označením Albert Bio, najdete tu ovoce, zeleninu, ale i uzeniny, mléčné výrobky, luštěniny, pečivo, nápoje, cukrovinky, čaje i stále oblíbenější obiloviny, jako třeba kuskus, jáhly, kukuřičnou polentu nebo méně tradiční luštěniny včetně fazolí adzuki, munga a zelené čočky. Pavel Suchánek však upozorňuje, že v supermarketu nedostanete čerstvé biopečivo a málokdy i biosýry.

Pro bio, ale především čerstvé potraviny, se tak můžete vydat právě na farmářský trh. „Podíl biofarmářů a farmářů s ekologicky šetrným hospodařením je zhruba pětadvacet procent mezi klasickými,“ podotýká Šárka Sedláčková. „Ale ti ‚klasičtí‛, to jsou v našem případě typicky malá rodinná hospodářství s vlastní půdou. A takový malý pěstitel hospodaří už z podstaty jinak, než velkopodnik. Například neplýtvá chemií, která je drahá a hospodaří s ohledem na trvalou udržitelnost prostředí a půdy,“ doplňuje.

Nejvíc na farmářských trzích „frčí“ ovoce a zelenina, které jsou sklízené den předem, uzeniny, pečivo, maso i mléčné výrobky.

„Od biopotravin nelze očekávat, že budou zásadně zdravější. Mají však výraznější chuť, v některých segmentech jsou kvalitnější svým složením než běžné potraviny, například biouzeniny mají velmi vysoký podíl masa. Nakupování bio je zejména otázka přístupu k přírodě,“ míní výživový poradce z Fóra zdravé výživy.

Příjemné je na farmářských trzích také to, jak sortiment kopíruje jednotlivé sezóny. Tím je sortiment stále pestrý a nový. Na podzim hraje prim zelenina. „V září oceňuji skvělý výběr zeleniny – dýně, lilky, papriky, rajčata, květáky, saláty, byliny,“ vyjmenovává Sedláčková. „Kromě chřestu je úplně všechno, člověk neví, co nádherného koupit dřív a lituje, že ho čeká jen jedna večeře,“ doplňuje s úsměvem. Na závěr pak přidává ještě osobní tip: „Nadchly mě kozí sýry od farmy Krasolesí (středa na Jiřáku, v sobotu na Náplavce) i kozí farmy Vojslavice (v pátek na Jiřáku), které se vyznačují unikátní technologií zrání, kterou zatím málokdo v Čechách umí.“

Autor: Eva Fryšarová
Foto: www.farmarsketrziste.cz, www.mojefoto.net